LCHF-piroger med syrsmjöl

Ett utmärkt recept på LCHF-piroger finns mat- och fotobloggen Lannérs Köksblandning.20161005_133314

Jag har nu testat att göra samma recept, fast med syrsmjöl från Qvicket och 1.5 sats övriga råvaror.

Nio piroger. En räcker för en måltid, även om de ser små ut på en större talrik.

Fyllning

  • 4 msk kokosfett att stek med
  • 600 g nötfärs
  • 2 st skalade grovrivna morötter
  • 1,5 st finhackad gul lök
  • 3 st finhackade vitlöksklyftor

 

  • 3 tsk spiskummin
  • 3 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1,5 tsk salt
  • 1,5 msk oregano
  • 1,5 tsk sambal oelek

 

  • 2 tomater

 

  1. Bryn nötfärs, riven morot, gul lök och vitlök i ca 4 msk kokosfett.
  2. Tillsätt en blandning av kryddor och salt, och sen sambal oelek
  3. Rör om, vänta en stund och tillsätt tomaterna
  4. Tillsätt eventuellt skivade peperoni eller chilipeppar.
  5. Stäng av plattan och häll eventuellt fyllningen i en sil för att få bort överflödigt fett.

 

Deg

  • 75 g smör 
  • 6 st ägg
  • 150 gram keso
  • 1 dl kokosnötsmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3 msk fiberhusk
  • 2-2,5 dl syrsmjöl (100 g)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 1dl riven ost

Nygräddade piroger

  1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
  2. Vispa äggen med elvisp i tre minuter
  3. Häll i keso och det smälta smöret i äggen.
  4. Blanda riven ost, syrsmjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, fiberhusk och bakpulver och häll sakta i äggblandningen. Rör om ordentligt. Degen får snabbt hög viskositet, så en slev eller elvisp är att föredra.
  5. Sätt ugnen på 180 grader.
  6. Låt degen i en skål under en handduk, och låt den jäsa under 15 minuter.
  7. Dela upp degen i nio bollar av ungefär lika storlek.
  8. Lägg varje boll mellan två lager plastfolie och kavla ut.
  9. Lägg en klick av fyllningen i varje utkavlad rundel.
  10. Vik ihop, och försegla med att pressa med en gaffel mot kanterna.
  11. Pensla med ett extra ägg.
  12. Lägg i ugnen på bakplåtspapper i 20-25 minuter.

Tips

Variationer

Hampafrön passar troligen till syrsmjöl, på samma sätt som vallmofrön är gott till vitt bröd och sesamfrön till surdegsbröd. Det testar jag nästa gång.

Skivad peperoni eller chilipeppar passar utmärkt i köttfärspiroger.

Nybörjartips:

Mjöl säljs efter vikt men anges i regel i volym i recept. Densiteten är så gott som alltid lägre än vattnet. Syrsmjöl har t ex en densitet på ca 0.43 kg/dm3, så 100 gram är alltså inte 1 dl utan ca 2,3 dl.

 

 

 

Publicerat i Kost | Kommentarer inaktiverade för LCHF-piroger med syrsmjöl

Fullmåne

Full moon

Foto av fullmånen med Sony NEX-7 med E 55-210 mm teleobjektiv.

ISO = 200, f/11, 1/400s, 210 mm

Publicerat i Fotografi | Kommentarer inaktiverade för Fullmåne

Mystiskt objekt på natthimlen

Igår när jag fotograferade natthimlen från Norrtuna skidbacke, Järna, fick jag en bild på ett mystiskt objekt. Det var inte synligt för blotta ögat, och med kort exponering såg det ut som ett par vanliga stjärnor. Men med fem sekunders exponering med F-värde 3.2 kunde man se en turkos blobb med två ljuspunkter. Utanför ”blobben” fanns en lila halo.

Jag tog några bilder, och objektet rörde sig i motsatt riktning mot stjärnornas skenbara rörelse.

Turkos blobb synlig på natthimlen

Turkos blobb synlig på natthimlen

Publicerat i Fotografi | Etiketter , , | Kommentarer inaktiverade för Mystiskt objekt på natthimlen

Make code that your future self will thank you for

Putting efforts into making your code easier to jump in for future developers, regardless if it is your future self, a co-worker or a competitor, is not wasting time on wrong things. It simply means you have the spirit that separates the best from the rest. Making war with the divine spirit will make your future self the causality.

Putting efforts into making your code easier to jump in for future developers, regardless if it is your future self, a co-worker or a competitor, is not wasting time on wrong things.
It simply means you have the spirit that separates the best from the rest. Making war with the divine spirit will make your future self the causality.

Publicerat i Livsstil | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Make code that your future self will thank you for

Mitt nya träningsupplägg

Den här veckan kör jag ett nytt fitness-upplägg.

☘ Fem burpees varje morgon
☘ Fem burpees efter varje måltid
☘ Lunch senast kl 13
☘ Fem minuters stretching runt kl 16
☘ Middag senast kl 19
☘ Måndag = Bröst
☘ Tisdag = Ben
☘ Onsdag = Löpning
☘ Torsdag = Axlar
☘ Fredag = Rygg
☘ Lördag = Armar + löpning
☘ Söndag = Mage + löpning

Publicerat i Livsstil | Etiketter , | Kommentarer inaktiverade för Mitt nya träningsupplägg